Poczytaj o winie

Bułgaria na nowo – degustacja 15.06.2018

Serdecznie zapraszamy na wyjątkowe spotkanie z winami i kuchnią bułgarską, które odbędzie się 15 czerwca 2018 w katowickim bistro Cztery Kąty i Smak Piąty.

Na winiarskiej mapie Europy nie można pominąć Bułgarii – Bułgarzy to najstarsi winiarze świata. Dzięki nowemu sprzętowi i lepszej jakości, wraz z pojawieniem się nowej generacji młodych, wyspecjalizowanych winiarzy, Bułgaria szybko zyskuje reputację jako zdolna do dostarczania wyśmienitych białych i czerwonych win o niezwykłej i wyjątkowej jakości. Wina z winnicy Bulgariana z powodzeniem konkurować mogą z winami z najlepszych stron świata. Serdecznie zapraszamy Państwa na nasze zupełnie nowe i wyjątkowe odkrycie – wina z bułgarskiej Doliny Trackiej.

W piątkowy wieczór będą mogli Państwo spróbować i ocenić następujące wina:

  • Bulgariana Thracian Delight Red
  • Bulgariana Thracian Delight White
  • Bulgariana Cabernet Sauvignon
  • K Cellars Cabernet Sauvignon
  • Bulgariana Imperial Red Blend
  • K Cellars Merlot Cabernet

Oczywiście nie zabraknie specjałów kuchni bułgarskiej. Nasze podniebienia jak zawsze uraczy menu specjalnie przygotowane na wieczór. Znajdziemy w nim wiele ryb, warzyw ale również tradycyjnych bułgarskich słodkości.

Menu degustacyjne

  • Sałatka Szopska
  • Ribena Czorba – zupa rybna
  • Banica – Ciasto filo wypełnione warzywami i serem
  • Skumbria na Kermidi – Makrela w sosie pomidorowym
  • Kadaif – Ciasto orzechowe

Data: 15 czerwca 2018, piątek
Godz: 19:00
Miejsce: Cztery Kąty i Smak Piąty
Cena: 149,00 zł / os.
Rezerwacja miejsc: +48 605 205 742
Liczba miejsc jest ograniczona

 

Degustacja win z Gościem Specjalnym

24.05.2018r. o godzinie 19.00 zapraszamy na wyjątkowy włoski wieczór, który odbędzie się w katowickim bistro Cztery Kąty i Smak Piąty.

Menu degustacyjne:
· Carpaccio / rukola / grana padano
· Buratta / sałaty / pomidory z Sycylii
· Pasta z frutti di mare
· Jagniecina / tortellini / kalarepa
· Ciasto orzechowe
Autorska kuchnia włoska zostanie przygotowana specjalnie na wieczór degustacji win przez Szefa Kuchni Cztery Kąty i Smak Piąty Sebastiana Stilera.

Wina wyselekcjonowane przez Sommeliera Roberta Fiałkowskiego pochodzą z włoskiej winnicy Cavazza.

Historia uprawy winorośli i tworzenia wina w rodzinie Cavazza zaczęła się w 1928 roku obecnie, łącząc tradycję z nowoczesnymi technikami winiarskimi, rodzina Cavazza wypracowała swój niepowtarzalny styl i wyjątkowe portfolio uprawiając winorośl w idealnej harmonii i w zgodzie z naturą. Winnica Cavazza kieruje się zasadą, że to natura dyktuje warunki i nadaje winu jego osobliwy i wyjątkowy charakter dlatego też stara się aby w każdej
butelce jaka trafia na nasze stoły uchwycić i zamknąć jak najwięcej prawdziwego smaku ziemi, klimatu, regionu, terroi na jakim krzewy rosną i dojrzewają.

W kieliszkach znajdzie się sześć win wyselekcjonowanych przez Roberta Fiałkowskiego:

  • Prosecco Frizzante DOC
  • Pinot Grigio Veneto IGT
  • Bocara Veneto IGT
  • Merlot Veneto IGT
  • Fornetto Rosso
  • Cicogna San Martino

Niespodzianką wieczoru będzie nasz gość specjalny Elisa Cavazza – właścicielka winnicy. O winach, winnicy i terroir nie opowie lepiej nikt inny! Gwarantujemy, że nie zabraknie dobrych trunków i wyśmienitego jedzenia. Was też nie może zabraknąć! To będzie prawdziwy włoski wieczór!

W celu rezerwacji prosimy o kontakt:
+48 668 480 516
+48 32 411 52 86
sklep@wkreguwina.pl

Koszt degustacji: 179 zł / os.

Noe Festiwal 2018 – nie mogło nas zabraknąć

Dziękujemy Wam za tak liczne przybycie na 5 edycję Noe Festiwalu, który odbył się 8 kwietnia w Międzynarodowym Centrum Kongresowym w Katowicach. W telegraficznym skrócie zobaczcie jak wyglądało Święto Wina na Śląsku. Tematem przewodnim 5 edycji festiwalu były wina Hiszpanii i to one tego dnia królowały. My postawiliśmy na tradycję czyli region Rioja i winnicę Sendero Royal ale również na coś nowoczesnego i innego czyli odkrytą przez nas w ostatnim czasie winnicę Monterebro w regionie Jumilla. Nie mogliśmy oprzeć się pokusie i zaprezentowaliśmy ponad 20 rodzajów etykiet z różnych stron świata, wszystkie wina znajdziecie w naszym sklepie. Poniżej prezentujemy pełną listę win.

Pełna lista win zaprezentowana na Noe Festiwalu:

Hiszpania:

Włochy:

Nowy Świat:

coś słodkiego z Węgierskiego Egeru:

nie zabrakło również naszej oliwy z winnicy Menhir Salento

http://wkreguwina.pl/shop/olio-cantine-menhir-salento/

Koniec Fine, teraz Filo nowy początek

Dokładnie rok temu opisywaliśmy Wam niezwykłą historię wina FINE z włoskiej winnicy Cantine Menhir Salento. FINE oznaczające dosłownie „koniec” doczekało się nowej nazwy, teraz dostaniecie je u nas jako FILO. Piękna i minimalistyczna etykieta przedstawiająca usta narzeczonej winiarza pozostaje bez zmian. Bez zmian pozostaje również zachwycający smak, czystego Negroamaro, pochodzącego z samej pięty włoskiego obcasa.

Historia wina poruszała i kojarzyła się nam ze smutną i niespełnioną miłością, tym bardziej cieszy nas fakt, że nasi włoscy przyjaciele postawili na zmianę i wino tak wybitne przestanie wzbudzać chwilowe „smutne” emocje. Spróbujcie nowej historii i nowego początku – FILO!

Spróbujcie w dalszym ciągu w promocyjnej cenie:

http://wkreguwina.pl/shop/filo-cantine-menhirsalento/

Włoski wieczór Ciao Italia! Zapraszamy!

Serdecznie zapraszamy na kolejne tematyczne spotkanie z winami. Tym razem, 9 i 10 marca, zapraszamy na kulinarną i muzyczną podróż do Włoch, która odbędzie się w niesamowitym miejscu – bistro Cztery Kąty i Smak Piąty przy ul. Jankego 73 w Katowicach.

Główną atrakcją wieczoru będzie degustacja win włoskich z winnicy Menhir Salento poprowadzona przez naszego Sommeliera oraz 5 – daniowa kolacja z deserem. W menu nie zabraknie ravioli, gnocchi, czy tiramisu!

Dodatkową atrakcją wieczoru będzie niezwykły występ Karola Lucjana, który zabierze nas w muzyczną podróż z największymi włoskimi przebojami. Zaśpiewamy i „pobujamy” się przy Felicita czy Volare!

Menu:
• Kulka ryżowa z mozzarella / oliwa bazyliowa / sardynka
• Marynowany tuńczyk / cytrusy
• Vitello tonnato
• Ravioli ze szpinakiem / ricotta / emulsja z żółtka
• Wołowina / gnocchi / fasola mutant
• Tiramisu

Wina:
Pass-O Bianco
W kraju znanym z win czerwonych, Menhir Salento oferuje bardzo interesującą i szczególną biel, która stała się jednym z jej flagowych produktów. Nazwa nawiązuje do małego kościoła w Otranto, poświęconego Madonnie del Passo. Ma słomkowo-żółty kolor o złotych odcieniach, bardzo intensywny owocowy bukiet, miękki i okrągły smak ze słodkimi nutami miodu. Jest to odpowiednie wino na lato… lub wspomnienie smaku wakacji.

Nagrody i Wyróżnienia: Wine Specatator 2015: 87 pkt Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 Luca Maroni: 92 pkt

Verdeca
Wino o słomkowo – żółtej barwie z zielonkawymi refleksami. W nosie intensywny zapach owoców: zielonego jabłka, ananasa, owoców cytrusowych i kandyzowanych. Świeże na podniebieniu. W ustach zrównoważone, delikatne i eleganckie o bardzo dobrze wyważonej kwasowości w stosunku do struktury wina.

Nagrody i Wyróżnienia: Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 Luca Maroni: 90 pkt

Primitivo Il Mandorlo
Wino o rubinowo-czerwonym kolorze z fioletowymi refleksami. W smaku przyjemne i eleganckie. W nosie wyczuwalne świeże wiśnie, czerwone owoce, lukrecja.

Nagrody i Wyróżnienia: Mundus Vini 2013: Primitivo di Manduria IL MANDORLO 2010, 85 punti

PIETRA
Bardzo ekspresyjne wino bazujące na szczepach południowych Włoch: Primitivo oraz Susumaniello o ciemnym, czerwono-purpurowym kolorze z jasnymi refleksami. Aromaty świeżych owoców leśnych jagód, ciemnych wiśni, przypraw i kwiatów (fiołków). Całości dopełniają dojrzałe taniny i długi nisz. Wino dojrzewało 6 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego.

Nagrody i Wyróżnienia: Merano Wine Award – The WineHunter Award 2017 – Gold: 90,00-94,99 / 100 Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 Luca Maroni: 94 pkt

N0 Zero IGP Salento
Wino o ciemnoczerwonym kolorze z purpurowymi refleksami. W nosie wyczuwalne nuty ziół i dżemu wiśniowego. W smaku przyjemny, złożony bukiet – dominują przyprawy, jeżyny i czarne porzeczki. Wino subtelne i świeże a finisz długi i harmonijny.

Nagrody i Wyróżnienia: Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 Luca Maroni: 92 pkt

Cena 139 zł / os.

Rezerwacja: biuro@bistro.katowice.pl lub pod numerem telefonu 605 205 742

Ilość miejsc ograniczona. Zapisy przyjmowane są najpóźniej do 3 dni przed planowaną datą wydarzenia.

 

Wino na lato

Lato, słońce i upały zawitały do nas na dobre, miesiące tak wyczekiwane przez wszystkich właśnie się zaczęły. Pogoda sprawia, że jesteśmy w ciągłym ruchu, optymistycznie nastawieni na różnego rodzaju aktywność, spotkania w gronie znajomych, wieczorne biesiadowania przy grillu czy w końcu wymarzone urlopy nie ważne czy we własnym ogródku czy gdzieś w dalekich zakątkach świata. Pogoda nastraja nas na wybór innej kuchni, na zmianę wszystkiego co do tej pory choć nam smakowało kojarzy się teraz z szaro burą pogodą. Tak jest również z winami. (więcej…)

Nazwa wina Fine oznacza koniec – smutna historia z MenhirSalento

IMG_6808Gdy z pasją sprowadzasz wina z małych lokalnych winnic poznajesz winiarzy dumnych ze swojej pasji którzy z radością opowiadają Ci o wszystkim co dotyczy ich win. Do winnicy Menhir Salento położonej w Apuli na samym końcu włoskiego obcasa pojechaliśmy w listopadzie zeszłego roku. Rozmowy i degustacje nie miały końca ale Lavinia opowiedziała nam coś jeszcze, smutną historię związaną z wyśmienitym winem FINE ze szczepu Negroamaro. Posłuchajcie..

Nazwa wina – Fine oznacza koniec. Czyli późny, ostatni zbiór winogron ze szczepu Negroamaro z którego zrobione jest wino. Wino najwyższej klasy i jakości. Zwieńczenie produkcji i perła wśród pereł. Mocne, intensywne, gęste, paniczne, przygniatające i zachwycające swoją jakością. Najwyższa półka i flagowy produkt winiarza z regiony kamiennych słupów. Dlatego etykieta miała też być wyjątkowa. Grafik postanowił, że na tak wyjątkowym winie zamieści coś wyjątkowego dla niego – usta swojej narzeczonej.

Zaprojektował etykietę, prostą, z ustami swojej narzeczonej składając hołd swojej miłości tym samym do Niej.

Etykieta wydrukowana, wino gotowe, pierwsza partia FINE z etykietą z ustami stała już w winnicy. Narzeczona miała się dowiedzieć o pomyśle grafika i spróbować wina. Zanim jednak to się stało nieświadoma niczego – zerwała zaręczyny. Od tego momentu nazwa FINE ma podwójne znaczenie, późny zbiór winogron oraz koniec miłości i pęknięte serce.

Wino drogie, najdroższe z winnicy ale przywieźliśmy bo warto. Mamy jeszcze na stanie. Spróbujcie, zrobiliśmy dużo taniej żeby pokazać i promować dobre wino. Korzystajcie i zachwycajcie się. Bo jest czym. Takiego wina o takim kolorze, zapachu, smaku oraz historii w markecie nie kupicie.

Targi winiarskie ProWein 2016 Dusseldorf, Niemcy

Jak co roku, w tym również będziemy na największych w Europie winiarskich targach ProWein w Düsseldorf w poszukiwaniu najlepszych win z małych, lokalnych winnic. Chcemy promować w naszym kraju wina jakościowe, dobre które nie są dostępne masowo w marketach.

Prowein-2016

ExhibitionHalls

Z ubiegłej edycji udało nam się nawiązać współpracę między innymi z winiarzami z Włoch dzięki którym mamy świetną Apulie dostępną w naszym sklepie online.

Przypomnijmy sobie kilka zdjęć z ubiegłorocznej edycji 2015