Boizel Joyau de France 2007 w kartoniku Tylko Chardonnay z czterech Côte des Blancs crus zostały wybrane do produkcji Joyau de France Chardonnay 2007: Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger i Vertus. Do wytworzenia tego wspaniałego szampana używa się wyłącznie soku z pierwszego tłoczenia. Po 10 latach leżakowania w piwnicach, to 100% wino Chardonnay wyraża całą osobowość winnic Côte des Blancs i ujawnia swój wielki potencjał starzenia.

Bukiet złożony, harmonijny, szlachetny. Nuty kwiatów i świeżych cytrusów przeplatają się z aromatami kandyzowanych owoców i ziół. W ustach wino zachwyca kremową, a zarazem lekką strukturą, pełną harmonią smaków i długim finiszem. Boizel Joyau de France 2007 to wino do długich kontemplacji!

W 1831 roku Auguste Boizel poślubił Julie Martin, potomkinię długiej linii winiarzy, która działała w Aÿ od XVI wieku. Choć oboje byli bardzo młodzi, trzy lata później, w 1834 r., Auguste i Julia założyli swój tytułowy dom szampański, chrzcząc go nazwiskami obu swoich rodzin, co było jak na owe czasy bardzo niezwykłe. Byli też jednymi z pierwszych w Szampanii, którzy umieścili na swoich butelkach etykietę.

Obecnie Boizel jest właścicielem 7 ha i pozyskuje resztę winogron od plantatorów winorośli we wszystkich podregionach Szampanii do produkcji pół miliona butelek rocznie. Większość win jest fermentowana w stalowych kadziach to w rocznikowych szampanach część wina bazowego przechodzi przez dębowe beczki dla dodatkowej złożoności. Wszystkie nierocznikowe szampany są starzone przez co najmniej trzy do czterech lat w piwnicy producenta.